Τα fast food που εγκρίνουν οι μεγαλύτεροι σεφ του κόσμου!

Τα ταχυφαγεία ή fast food έχουν κατηγορηθεί πολλές φορές τόσο για τη ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούν, όσο και για τις τεχνικές που χρησιμοποιούν για την παρασκευή και τη συντήρηση των γευμάτων που σερβίρουν. Ωστόσο, υπάρχουν και πιάτα που ξεχωρίζουν και μάλιστα με τη βούλα μερικών από τους καλύτερους σεφ του κόσμου. Ο Richard Vines στο bloomberg.com, μας παρουσιάζει τα αγαπημένα fast food των  μεγαλύτερων σεφ στον κόσμο.

Massimo Bottura – Shake Shack

massimo_bottura Shake_Shack_

O σεφ του καλύτερου εστιατορίου για το 2016, Osteria Francescana , προτείνει τα Shake Shack, τη γνωστή αλυσίδα με burger του Danny Meyer καθώς, όπως δηλώνει, ενδιαφέρονται για τα υλικά τους και αυτό κάνει τη διαφορά. Ο Danny Meyer φροντίζει προσωπικά για την ποιότητα του κρέατος, τα ψωμάκια και την sauce.

Daniel Boulud – Le Pain Quotidien

δανιελ λεπαιν

Ο σεφ του ομώνυμου εστιατορίου στη Νέα Υόρκη προτιμά να επισκέπτεται τον πολύ γνωστό φούρνο Le Pain Quotidien. Ο λόγος που εμπιστεύεται αυτή την αλυσίδα είναι ότι γνωρίζει καλά των σεφ που  άνοιξε το Le Pain Quotidien, τον Alain Coumont, καθώς δούλευε στη κουζίνα του στη Νέα Υόρκη. Επίσης, αν και διατηρεί και ο ίδιος φούρνο, όταν είναι κοντά σε ένα κατάστημα Le Pain Quotidien σίγουρα θα το επισκεφτεί, καθώς του αρέσει η γεύση του ψωμιού τους και όλες οι συνταγές που δημιουργούν με αυτό.

Helene Darroze -Shake Shack

darozze Shake_Shack_

Η Παριζιάνα σεφ με το δικό της εστιατόριο εμπιστεύεται πάντα τα Shake Shack για ένα καλό και γρήγορο burger ή hot dog, καθώς  εκτιμά την ποιότητα και του κρέατος και ψωμιού που χρησιμοποιούν και, μάλιστα, της αρέσει ότι στα Shake Shack δουλεύουν υπάλληλοι και σεφ από όλον τον κόσμο. Είναι η δεύτερη σεφ της λίστας που προτείνουν αυτήν την αλυσίδα.

Vineet Bhatia – Pret a Manger

βινετ pret-a-manger

Ο σεφ με το γνωστό εστιατόριο Indego  στο Ντουμπάι εκτιμά ιδιαίτερα την αλυσίδα Pret a Manger, υποκαταστήματα της οποία μπορεί κανείς να δει κυριολεκτικά σε κάθε γωνία στις μεγάλες πόλεις της Βρετανίας, αλλά και σε άλλες πόλεις, καθώς διατηρεί υποκαταστήματα στις ΗΠΑ, στην Κίνα, τη Γαλλία και το Ντουμπάι. Ο σεφ ξεχωρίζει αυτή την αλυσίδα για τα φρέσκα υλικά και την πρωτοτυπία των συνταγών τους, δηλώνοντας ως αγαπημένα του το wrap με τη γλυκόξινη πάπια και το σάντουιτς με κοτόπουλο και αβοκάντο.

Clare Smyth – Pizza Express

clares pizzaexpress

Η σεφ Clare Smyth που βρίσκεται στην απαιτητική κουζίνα του Gordon Ramsay στο Λονδίνο μας προτείνει την αλυσίδα PizzaExpress για μία πολύ λαχταριστή  και γρήγορη πίτσα με φρέσκα υλικά.

Karam Sethi – KFC

καραμ ζινγερ

O σεφ του εστιατορίου Gymkhana είναι πιστός υποστηρικτής των KFC, παρά τα όσο έχουν ειπωθεί για την ποιότητά τους. Προτιμά, ωστόσο, μόνο το Zinger Tower Burger, με το φιλέτο κοτόπουλο και τη σάλτσα ντομάτας, ως μία πιο υγιεινή επιλογή.

Healthy Fast-Food. Συνδυάζονται fast food και υγιεινή διατροφή;

Το fast food έχει ταυτιστεί με έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής και τα ταχυφαγεία, ειδικά οι μεγάλες αλυσίδες έχουν αμφισβητηθεί πολλές φορές για την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούν και όχι άδικα τις περισσότερες φορές. Ωστόσο, τον τελευταίο καιρό υπάρχει μία μεταστροφή και γίνεται προσπάθεια το fast food να γίνει πιο θρεπτικό, υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.
Σαλάτες, προϊόντα χωρίς γλουτένη, μπιφτέκια γαλοπούλας και superfoods, όπως η κινόα και οι σπόροι chia είναι μόνο μερικές από τις υγιεινές προσθήκες που έχουν κάνει στα μενού τους τα εστιατόρια fast food. Ακόμα και σε γνωστές αλυσίδες που έχουν κατηγορηθεί για τα φαγητά τους, μπορεί κανείς να βρει πλέον και πιο «σωστές» διατροφικά επιλογές. Για παράδειγμα, στα McDonald’s, εκτός από το Big Mac και τις τηγανιτές πατάτες, υπάρχουν και σαλάτες με γαρίδες και ψητό κοτόπουλο, στα KFC, εκτός από τηγανιτό κοτόπουλο υπάρχει και ψητό φιλέτο, στα Subway που ειδικεύεται στα sandwiches, υπάρχει επιλογή να φτιάξεις ένα πιο υγιεινό με πολύσπορο ψωμί και λαχανικά, ενώ στα μεξικάνικα fast food Chipotle οι πελάτες μπορούν να φτιάξουν burritos και tacos με κοτόπουλο, λαχανικά και ρύζι και να το συνοδεύσουν με μία φρέσκια σαλάτα.

Εκτός όμως από τις αλυσίδες αυτές που προσφέρουν πλέον και εναλλακτικές, πιο υγιεινές επιλογές, υπάρχουν και αυτοί που υποστηρίζουν πως το fast food μπορεί να είναι εξ ολοκλήρου βασισμένο στην υγιεινή διατροφή και να είναι ολοκληρωμένα γεύματα, χαμηλά σε λιπαρά και μαγειρεμένα μα σωστό και γρήγορο τρόπο.
γκρρουν
Αυτή ακριβώς είναι και η φιλοσοφία πίσω από το πρώτο υγιεινό fast food Grown στο Μαιαμι, που δεν στερείται τίποτα από τα κλασσικά fast food, με μία τεράστια ποικιλία στο μενού, την απαραίτητη ταχύτητα, ακόμα και το drive in. Οι ιδιοκτήτες του, ο πρώην παίκτης του NBA Ray Alle και η σύζυγός του Shannon, λόγω της ενασχόλησής τους με τα αθλήματα, είναι fan του υγιεινού lifestyle και θέλησαν να δημιουργήσουν ένα ταχυφαγείο με βιολογικά και φρέσκα προϊόντα. Στον κατάλογό τους, λοιπόν, οι πελάτες μπορούν να βρουν για φαγητό τις πιο θρεπτικές και υγιεινές εκδοχές των γνωστών πιάτων των fast food, με tacos, burritos, burgers και φυσικά φρέσκες σαλάτες και μαύρο ρύζι και ζυμαρικά. Επίσης, υπάρχουν και smoothies, φρουτοσαλάτες και μία μεγάλη ποικιλία τσαγιών, όλα οργανικά και ιδανικά για άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους.

Ποιος είπε, λοιπόν, ότι τα fast food εστιατόρια δεν μπορούν να είναι και υγιεινά; Άλλωστε αυτό έχει να κάνει με τον τρόπο που μαγειρεύεται το φαγητό και τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Top 4 Mountain Restaurants in Val d’Isere

 

Photo Credit: Le Signal

In France, Val d’Isere is among the region’s best ski resorts. Along with terrific slopes, the destination is known for having some pretty great restaurants. And as avid ski bunnies know, one of the highlights of any ski day is your midday pit stop for lunch, especially if it’s enjoyed al fresco. There’s something about that fresh mountain air and scenic backdrop that makes any meal feel like an experience all on its own. If you’re headed to Val d’lsere for the upcoming ski season, here are four of our favorite eateries to drop into in between runs. Continue reading «Top 4 Mountain Restaurants in Val d’Isere»