Σπαγγέτι με μπέικον σε σάλτσα ντομάτας με πάπρικα

Σπαγγέτι με μπέικον σε σάλτσα ντομάτας με πάπρικα

Μια πολύ απλή, εύκολη, οικονομική συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Σπαγγέτι με μπέικον σε σάλτσα ντομάτας με πάπρικα για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι 
  • 120 γρ. μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κουτιά (800 γρ. σύνολο) ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε “αλ τέντε” τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το μπέϊκον για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανά.
  3. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λ ακόμα. Ρίχνετε το σκόρδο, το πελτέ και τη πάπρικα και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Ρίχνετε τις ντομάτες κονκασέ, λίγη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μη “πιάσει” στο κάτω μέρος. 
  4. Κρατάτε λίγο νερό από τη κατσαρόλα που βράζετε τα μακαρόνια. Σουρώστε τα μακαρόνια και ρίξτε τα μέσα στο μεγάλο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύετε καλά να καλυφτούν καλά τα μακαρόνια με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.

 

Source: sintayes.gr

Υπέροχα λαζάνια με μελιτζάνες και μοτσαρέλα

Υπέροχα λαζάνια με μελιτζάνες και μοτσαρέλα

Μια συνταγή για ένα φανταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Σίγουρη γευστική απόλαυση.

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. λαζάνια 
  • 200 γρ. μοτσαρέλα
  • 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 αυγά
  • 3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλ.τσ. φρέσκο γάλα
  • αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας:
  • 500 γρ. πολτό ντομάτας (φρέσκο ή από κουτί)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • λίγο βασιλικό φρέσκο ή 1 κ.γ. ξερό
  • 5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε γιά 2′ το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το σκόρδο, λίγο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει 10′-12′, μέχρι να πήξει ελαφρά.
  2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες περίπου 5 χιλ. και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό γιά 15′ ή περισσότερο. Σε βαθύ σκεύος χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σε άλλο πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι.
  3. Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι να κάψει. Σκουπίζουμε τις φέτες της μελιτζάνας. Τις περνάμε πρώτα από το αλεύρι, κατόπιν από το μείγμα των αβγών και τις τηγανίζουμε. Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
  4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεματίζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό γιά μισό λεπτό, λίγα-λίγα. Τα στραγγίζουμε και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο γιά να μην κολλήσουν.
  5. Σε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος, που να χωράει 6 λαζάνια σε κάθε στρώση, απλώνουμε μερικές κ.σ. σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε επάνω μιά σειρά λαζάνια και από πάνω μιά σειρά μελιτζάνες, αρκετή τριμμένη μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και λίγο μαϊντανό.
  6. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο σχηματίζοντας στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Τελειώνουμε με στρώση από μελιτζάνες, μπόλικη σάλτσα και τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο γιά 30-35 λ. Σερβίρουμε αμέσως.

Source: sintayes.gr