Μηλόπιτα cheesecake

Υλικά για 10 μερίδες
250 γραμμ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα
100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο (χρησιμοποίησα benecol)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
50 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 βανιλίνη
2 μεγάλα αυγά
300 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου (χρησιμοποίησα Philadelphia)
3 κουταλιές έτοιμο σιρόπι καραμέλας

Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα με την κανέλα. Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των μπισκότων και στα υπόλοιπα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη βάση σε ένα μέτριο πυρέξ, διαστάσεων περίπου 20×30 εκ.
Σε μέτρια φωτιά, σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε τα μήλα με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους. Αποσύρουμε τα μήλα από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και ετοιμάζουμε και την τυρόκρεμα. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε πρώτα το τυρί κρέμα να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Προσέχουμε να μη χτυπήσουμε υπερβολικά το μίγμα και «κόψει» η κρέμα μας. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη βανιλίνη, την άχνη ζάχαρη και το σιρόπι καραμέλας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και ισιώνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού. Πάνω από την κρέμα στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε το τριμμένο μπισκότο που είχαμε κρατήσει.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 40′ περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον να παγώσει και μετά την απολαμβάνουμε.

Μελιτζάνες με παρμεζάνα και μοτσαρέλα στο φούρνο

Το πιο νόστιμο πιάτο με μελιτζάνες που φάγατε ποτέ. Υπέροχες κρουστές, μελιτζάνες, ψημένες με κρούστα παρμεζάνας, στρωμένες στο ταψί με σάλτσα ντομάτας και στρώσεις μοτσαρέλας. Μια μέτριας δυσκολίας συνταγή, για ένα χρονοβόρο στη παρασκευή του φαγητό αλλά που σίγουρα θα σας αποζημιώσει για το χρόνο που διαθέσατε με τη φανταστική, τέλεια γεύση της.

1. Κόβετε σε ροδέλες τις μελιτζάνες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε ράφι ή σουρωτήρι να ιδρώσουν και ξεπικρίσουν. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-1

2. Σοτάρετε το σκόρδο, προσθέτετε τις ντομάτες κονκασέ, σιγοβράζετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και λίγη ζάχαρη.

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-2μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-3

3. Σε μπολ αναμιγνύετε τη τριμμένη φρυγανιά, το 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, σε βαθύ πιάτο ρίχνετε το αλεύρι και σε άλλο χτυπάτε τα αυγά. Καλύπτετε τις φέτες μελιτζάνες πρώτα με αλεύρι, μετά με το αυγό και τέλος με το μείγμα παρμεζάνας φρυγανιάς.  

μελιτζάνα-παρμεζάνα-5μελιτζάνα-παρμεζάνα-6

4. Τοποθετείτε τις έτοιμες μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγο ελαιόλαδο. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-7μελιτζάνα-παρμεζάνα-8

5. Τις ψήνετε για 18 έως 20 λεπτά στους 220 βαθμούς, γυρίζοντας τις φέτες στα 9-10 λ και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αφαιρέστε τες από το φούρνο και αφήστε τες να μισοκρυώσουν. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-9

6. Στρώνετε στη βάση ενός πυρέξ 1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας. Από πάνω στρώνετε το 1/3 από τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ενιαίο στρώμα. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-10 μελιτζάνα-παρμεζάνα-11α

Πάνω από τις μελιτζάνες στρώνετε τις μισές φέτες παρμεζάνας και πασπαλίζετε από πάνω το 1/3 από την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-12μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-13

Κάνετε άλλη μια στρώση με το 1/3 φέτες από τις μελιτζάνες και τις καλύπτετε με 1 φλ. σάλτσα. Στρώνετε από πάνω τις υπόλοιπες μισές φέτες μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με με 1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα. Τέλος στρώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τις καλύπτετε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζετε με το τελευταίο 1/3 φλ. τριμμένης παρμεζάνας. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-14μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-15

7.  Ψήνετε στους 180 ° C για 35 λ. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να “σταθεί” για 10 λ πριν το κόψετε και σερβίρετε. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-16


Source: sintayes.gr

Φανουρόπιτα Μοναστηριακή

Φανουρόπιτα Μοναστηριακή

Μια συνταγή για μια μοναστηριακή φανουρόπιτα, γραμμένη από μια Πρεσβυτέρα τη “Παρασκευή”. Απλή με τα συνήθη υλικά την οποία φτιάχνουμε διαβάζοντας μια ευχή την οποία παραθέτουμε στο τέλος.

Υλικά συνταγής

  • 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. κανέλλα 
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1 φλ. τσαγιού λάδι
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 φλ. τσαγιού σταφίδα [αλευρωμένη]
  • 1 φλ. τσαγιού καρύδια θρυμματισμένα
  • 3/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • ελάχιστη σόδα, ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ χειρός για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη σταφίδα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά.
  2. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 32 και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη [προαιρετικά].

Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος,  Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.

fanouropita

Πηγή:http://xristianos.gr/forum/viewtopic.php?t=2311

Photohttp://kalhmasorexi.blogspot.gr/2011_02_01_archive.html

loading…

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φανουρόπιτα Μοναστηριακή


Source: sintayes.gr

Μπριζόλα μοσχαρίσια με βαλσάμικο και σαλάτα ζυμαρικών

Μπριζόλα μοσχαρίσια με βαλσάμικο και σαλάτα ζυμαρικών

Μια συνταγή για ένα πλήρες πεντανόστιμο πιάτο. Μπριζόλα με βαλσάμικο και κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ρόκα και ντοματίνια. 

Υλικά συνταγής

  • 200 γρ. ζυμαρικά πέννες
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες ή φιλέτο [150 γρ. η μια]
  • 250 γρ. ντοματίνια
  • 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 50 γρ. ρόκα “baby”
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζετε, τις μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίχνετε 1 κ.σ. λάδι, ανακατεύετε και τις αφήνετε στην άκρη.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε καλά σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι, και το μισό σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες ή φιλέτα τις αλείφετε με το μείγμα ελαιόλαδου και από τις δύο πλευρές.
  3. Τις ψήνετε σε γκριλιέρα ή ψηστιέρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, για 4 λ περίπου από κάθε πλευρά ή περισσότερο μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τις τοποθετείτε σε πιατέλα, τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε να “σταθούν” για 5 λ. 
  4. Βάζετε στη γκριλιέρα τις ντομάτες και τις αφήνετε σε σιγοψηθούν απ” όλες τις πλευρές για 2-3 λ μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη να μισοκρυώσουν.
  5. Προσθέτετε στο μπολ με τις έτοιμες πέννες, το βασιλικό, τη ρόκα, το υπόλοιπο σκόρδο και τις ντομάτες,  ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε αν απαιτείτε άλλο αλάτι για να προσθέσετε. Σερβίρετε τη σαλάτα ζυμαρικών σε 4 βαθιά πιάτα και προσθέτετε μια μπριζόλα σε κάθε πιάτο, πάνω από τη κρύα σαλάτα ζυμαρικών.

Source: sintayes.gr

Χοιρινό Ραγού με πουρέ

Χοιρινό Ραγού με πουρέ

Μια συνταγή για ένα νοστιμότατο πιάτο για το καθημερινό, Κυριακάτικο αλλά και επίσημο τραπέζι σας. Υπέροχο Ραγού με χοιρινό κρέας με πουρέ πατάτες ή πατάτες τηγανιτές που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με τη νοστιμότατη γεύση του.

Υλικά συνταγής

  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1,5 κιλό χοιρινό [μπούτι ή ώμο] κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 25 γρ. βούτυρο φρέσκο
  • 2 ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 καρότο καθαρισμένο κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
  • 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 125 ml [1/2 φλ.] ξηρό κόκκινο κρασί
  • 500 ml [2 φλ.] σάλτσα ντομάτας
  • 500 ml [2 φλ.] ζωμό κότας
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το πουρέ βλέπε υλικά και συνταγή εδώ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, με βαρύ πάτο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε τα κομμάτια χοιρινού και τα σοτάρετε για 2-3 λ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και “θωρακιστεί”. Τα βγάζετε από τη φωτιά και τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
  2. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Προσθέτετε το χοντροκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε ανακατεύοντας για 2-3 λ. Προσθέτετε και το σκόρδο και σοτάρετε για λίγα ακόμα δευτερόλεπτα ανακατεύοντας. Ρίχνετε και το καρότο, το σέλινο και τη δάφνη και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και τα βράζετε για 1 λ να εξατμισθεί το αλκοόλ.
  3. Προσθέτετε στο τηγάνι το χοιρινό κρέας, το ντοματοχυμό και το ζωμό κοτόπουλου. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, καλύπτετε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζετε το χοιρινό για 1:15 λ ή μέχρι να μαλακώσει  το κρέας ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  4. Στα 45 λ σιγοβρασίματος αλατοπιπερώνετε το φαγητό και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, αφαιρείτε το καπάκι, δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5-10 λ περίπου μέχρι να σωθούν τα υγρά και δέσει καλά η σάλτσα.
  5. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και τον διατηρείτε ζεστό. Σερβίρετε το πουρέ στα πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω προσθέτετε το ζεστό χοιρινό ραγού. 

Source: sintayes.gr

Page 1 of 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14