Μελιτζάνες με παρμεζάνα και μοτσαρέλα στο φούρνο

Το πιο νόστιμο πιάτο με μελιτζάνες που φάγατε ποτέ. Υπέροχες κρουστές, μελιτζάνες, ψημένες με κρούστα παρμεζάνας, στρωμένες στο ταψί με σάλτσα ντομάτας και στρώσεις μοτσαρέλας. Μια μέτριας δυσκολίας συνταγή, για ένα χρονοβόρο στη παρασκευή του φαγητό αλλά που σίγουρα θα σας αποζημιώσει για το χρόνο που διαθέσατε με τη φανταστική, τέλεια γεύση της.

1. Κόβετε σε ροδέλες τις μελιτζάνες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε ράφι ή σουρωτήρι να ιδρώσουν και ξεπικρίσουν. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-1

2. Σοτάρετε το σκόρδο, προσθέτετε τις ντομάτες κονκασέ, σιγοβράζετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και λίγη ζάχαρη.

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-2μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-3

3. Σε μπολ αναμιγνύετε τη τριμμένη φρυγανιά, το 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, σε βαθύ πιάτο ρίχνετε το αλεύρι και σε άλλο χτυπάτε τα αυγά. Καλύπτετε τις φέτες μελιτζάνες πρώτα με αλεύρι, μετά με το αυγό και τέλος με το μείγμα παρμεζάνας φρυγανιάς.  

μελιτζάνα-παρμεζάνα-5μελιτζάνα-παρμεζάνα-6

4. Τοποθετείτε τις έτοιμες μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγο ελαιόλαδο. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-7μελιτζάνα-παρμεζάνα-8

5. Τις ψήνετε για 18 έως 20 λεπτά στους 220 βαθμούς, γυρίζοντας τις φέτες στα 9-10 λ και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αφαιρέστε τες από το φούρνο και αφήστε τες να μισοκρυώσουν. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-9

6. Στρώνετε στη βάση ενός πυρέξ 1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας. Από πάνω στρώνετε το 1/3 από τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ενιαίο στρώμα. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-10 μελιτζάνα-παρμεζάνα-11α

Πάνω από τις μελιτζάνες στρώνετε τις μισές φέτες παρμεζάνας και πασπαλίζετε από πάνω το 1/3 από την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-12μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-13

Κάνετε άλλη μια στρώση με το 1/3 φέτες από τις μελιτζάνες και τις καλύπτετε με 1 φλ. σάλτσα. Στρώνετε από πάνω τις υπόλοιπες μισές φέτες μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με με 1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα. Τέλος στρώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τις καλύπτετε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζετε με το τελευταίο 1/3 φλ. τριμμένης παρμεζάνας. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-14μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-15

7.  Ψήνετε στους 180 ° C για 35 λ. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να “σταθεί” για 10 λ πριν το κόψετε και σερβίρετε. 

μελιτζάνα-παρμεζάνα-μέθοδος-16


Source: sintayes.gr

Aloft and Siri Team Up for Voice-Activated Hotel Rooms

Photo Credit: Aloft Boston Seaport

Hotels are getting a lot smarter nowadays, thanks to iPad check-ins, smartphone keyless entry, robot butlers and now, voice-activated rooms. Aloft has debuted two new properties that are utilizing voice commands to allow guests to ask Siri anything they’d like while in their rooms.

Called “Project Jetson,” the brand’s Boston and Santa Clara, California hotels are currently the only two properties offering the service. When guests check-in, a custom iPad will be waiting within their rooms, allowing them to control some of the room’s features with the “Hey, Siri” command. Want the temperature to be set at a cool 68 degrees? Siri can take care of it. Want to dim the lights and watch Stranger Things on Netflix? She’s got you covered.   

Siri will also give local recommendations for when you’re ready to navigate the city. Aloft’s new technology is really giving “never have to lift a finger,” new meaning within their hotels. “Hey, Siri, where do the cute guys hang out in Boston? Asking for a friend.”


Source: Just Lux

Φανουρόπιτα Μοναστηριακή

Φανουρόπιτα Μοναστηριακή

Μια συνταγή για μια μοναστηριακή φανουρόπιτα, γραμμένη από μια Πρεσβυτέρα τη “Παρασκευή”. Απλή με τα συνήθη υλικά την οποία φτιάχνουμε διαβάζοντας μια ευχή την οποία παραθέτουμε στο τέλος.

Υλικά συνταγής

  • 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. κανέλλα 
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1 φλ. τσαγιού λάδι
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 φλ. τσαγιού σταφίδα [αλευρωμένη]
  • 1 φλ. τσαγιού καρύδια θρυμματισμένα
  • 3/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • ελάχιστη σόδα, ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ χειρός για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη σταφίδα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά.
  2. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 32 και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη [προαιρετικά].

Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος,  Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.

fanouropita

Πηγή:http://xristianos.gr/forum/viewtopic.php?t=2311

Photohttp://kalhmasorexi.blogspot.gr/2011_02_01_archive.html

loading…

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φανουρόπιτα Μοναστηριακή


Source: sintayes.gr

Πόσα πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να καταναλώνουν τα παιδιά;

Τα παιδιά και οι έφηβοι δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από έξι κουταλάκια του γλυκού πρόσθετων σακχάρων την ημέρα, συμβουλεύει η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία σε σύσταση που δημοσιεύει στο επιστημονικό έντυπο Circulation.

Με τον όρο «πρόσθετα σάκχαρα» εννοούμε την ζάχαρη, την φρουκτόζη και το μέλι, καθώς και άλλες γλυκαντικές ουσίες που εμπεριέχουν τα κατεργασμένα και προπαρασκευασμένα τρόφιμα και αναψυκτικά, ή που προστίθενται στο φαγητό κατά την κατανάλωσή του, ή τέλος αυτά που καταναλώνονται και μεμονωμένα.

«Για τα περισσότερα παιδιά, ο περιορισμός της ημερήσιας κατανάλωσης στα έξι κουταλάκια του γλυκού είναι ένας εφικτός και υγιεινός στόχος» εξηγεί η συγγραφέας της νέας κατευθυντήριας οδηγίας Δρ Μίριαμ Βος, επίκουρη καθηγήτρια Παιδιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Emory της Ατλάντα.

Βάσει της νέας οδηγίας τα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν θα πρέπει να καταναλώνουν καθόλου τρόφιμα και αναψυκτικά με πρόσθετα σάκχαρα. Ενώ, τα παιδιά και οι έφηβοι δύο έως 18 ετών δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τα 226 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων την εβδομάδα, μέσω της κατανάλωσης σακχαρωδών ροφημάτων.

Η γνωμοδοτική επιτροπή της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας εξέτασε όλα τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα για τις επιδράσεις των πρόσθετων σακχάρων στην παιδική υγεία και διαπίστωσε ότι η αυξημένη κατανάλωση τους μπορεί να συντελέσει στην εκδήλωση υπέρτασης, παχυσαρκίας και διαβήτη, παθήσεις που με τη σειρά τους αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

«Τα παιδιά που τρώνε τροφές πλούσιες σε πρόσθετα σάκχαρα τείνουν να κάνουν λιγότερο υγιεινή διατροφή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και γαλακτοκομικά προϊόντα με λίγα λιπαρά που κάνουν καλό στην καρδιακή υγεία» σημειώνει η Δρ Βος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, επικρατεί ασάφεια και επιστημονική διχογνωμία σχετικά με την ποσότητα των πρόσθετων σακχάρων που μπορεί να καταναλώνει με ασφάλεια ένα παιδί. Κι έτσι, τα πρόσθετα σάκχαρα παραμένουν το συχνότερο πρόσθετο σε τρόφιμα και ποτά, ενώ η κατανάλωσή τους από τον παιδικό πληθυσμό παραμένει υψηλή. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ ένα παιδί καταναλώνει τριπλάσια ποσότητα πρόσθετων σακχάρων από την συνιστώμενη. 

Στις ΗΠΑ από τον Ιούλιο του 2018 όλα τα είδη διατροφής θα πρέπει να αναγράφουν την ποσότητα των πρόσθετων σακχάρων που περιέχουν στην ετικέτα με τα διατροφικά χαρακτηριστικά τους.

Μαίρη Μπιμπή


Source: health.in.gr

Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα εύκολη και αφράτη

Μια συνταγή για μια αφράτη και πολύ εύκολη Φανουρόπιτα.

27 Αυγούστου εορτή του Αγίου Φανουρίου. Εθιμοτυπικά φτιάχνουμε φανουρόπιτα την πηγαίνουμε να “διαβαστεί” στην εκκλησία και μετά τη μοιράζουμε στο κόσμο.Είναι ένα έθιμο που ξεκίνησε από μια ευλαβική χειρονομία των πιστών και το όνομα του έχει συνδεθεί με την εύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσώπων. Κατά την παράδοση, η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η μητέρα του Αγίου, η οποία ήταν μια σκληρή, αμαρτωλή γυναίκα. Ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης γράφει με αυτή την αφορμή ότι όποιος επικαλείται τον Άγιο Φανούριο πρέπει πάντα να λέει «Θεός σχωρέσ” τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου. Θεός σχωρέσ” την».

Υλικά συνταγής

  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο (ή μισό ελαιόλαδο, μισό ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση)
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα 1 μικρού πορτοκαλιού
  • 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
  • 1 κ.γ. κοφτό γαρίφαλο
  • 1 πακέτο 1/2 κιλού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του τύπου Farin up (όσο πάρει- περίπου 2 1/2 – 3 ποτήρια)
  • 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ ή 1 κ.σ. σόδα διαλυμένη μέσα στο χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες
  • 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Με έναν αυγοδάρτη ή το μίξερ χειρός κτυπάμε καλά το λάδι, την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.
  2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν κοσκινισμένα, (περίπου 2 1/2 – 3 ποτήρια, -όσο πάρει – προσθέστε ή αφαιρέστε λίγο, για να έχετε μια αφράτη, υδαρή ζύμη) [*] και όλα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας για το τέλος τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
  3. Βάζουμε και τις σταφίδες αλευρωμένες [**] και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθούν.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι 28-30 εκ. και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 40-45 λ (βάλτε οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι από σουβλάκι μέσα στο γλυκό και αν βγει στεγνό είναι έτοιμο).
  5. Βγάζουμε από το φούρνο και μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε, προαιρετικά, με ζάχαρη άχνη.

[*] Αν ο χυλός γίνει πολύ πηχτός προσθέστε λίγο νερό.

[**] Για να μη πάνε- λόγω βάρους – οι σταφίδες στο “πάτο” του ταψιού, βρέξτε τα χέρια σας και νοτίστε ελαφρά τις σταφίδες. Μετά αλευρώστε τες βάζοντάς τες σε αλεύρι μέσα σε μπολ και με τη βοήθεια ενός κόσκινου αφαιρείτε το πλεονάζον αλεύρι.

Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.

Source: sintayes.gr

Page 1 of 22
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22